Notre carte rassemble aujourd’hui plus d’une centaine de références.
Des bouteilles choisies au fil des rencontres, des dégustations et des visites de domaines.

La grande majorité de ces vins sont dits nature.

Mais au fond, que veut vraiment dire ce mot ?

Le vin nature n’a pas de définition officielle.
Pas de cahier des charges unique.
Comme tout art, finalement.

Nous avons entendu beaucoup d’avis différents, parfois divergents.
Alors nous préférons vous parler de notre idée du vin vivant.
Les vins que nous proposons sont issus de domaines engagés, travaillant en agriculture biologique, souvent en biodynamie ou en conversion.
À la vigne, rien de chimique.
Les vignes poussent avec l’aide de la nature, dans un équilibre fragile entre le sol, le climat et le travail de l’homme

Des vignerons engagés, qui font au mieux avec leur terroir, leurs moyens et leurs connaissances.

Ensuite, chacun fait ses choix.
Peu d’intrants.
Parfois aucun.
Mais s’il faut ajouter un peu de soufre pour sauver une cuvée, pourquoi pas.
Parce que le vin reste un produit vivant.
Et qu’il demande parfois d’être accompagné.
La réalité économique des vignerons est complexe, souvent fragile.
Comme dans la restauration, produire et vendre sont deux métiers différents. Trouver le bon rapport entre qualité, quantité, et profit.

Vous l’aurez compris : ce qui nous intéresse avant tout, ce sont des vins sincères.

Des bouteilles qui racontent une histoire.
Un assemblage.
Un terroir.
Un millésime.
Un travail à la vigne et dans la cave.
Et surtout, un plaisir à partager.

Nous serons toujours ravis d’échanger avec vous sur le sujet.
Et si rien ne vous parle, nous aurons toujours une cuvée confidentielle à vous proposer.